Yazar: @aycokyedim
Not: Beni İnstagram’da Takip Etmeyi Unutmayın 🤗😇
Selamm💙birçok kişinin ya hiiç sevmediği yada bayıldığı bir çorba işkembe çorbası.Aslında tuzlama denir benim yaptığıma.. parçalar minik minik doğranırsa işkembe iri iri doğranırsa tuzlama olur ..ben farkında olmadan tuzlama yaptım 😉Bu çorba için bir kaç saati ayırmak gerekir,bekletme pişirme süresi, evi havalandırma,çamaşır suyu ile heryeri silme gibi işlerle uğraşmak istemezseniz hazır almak daha mantıklı 👍🏼yada senede bir kere yapacaksanız benim gibi ,soğuk ve vaktinizin bol olduğu günleri seçin..çünkü bızzz gibi havada kaynar kaynar içilir işkembe 👍🏼kim mi demiş bennn.. yetmez mi😉
- 1 kg çok iyi temizlenmiş işkembe
- 2 kaşık un
- Kemik suyu yada et suyu
- 3 diş sarımsak
- Terbiyesi için
- 1 yumurta sarısı
- 2 dolu kaşık yoğurt
- Yarım limonsuyu
Servis için
- Sarımsak sirke acı biber
Hazırlanışı
- Önce işkembe çok iyi yıkanır bir kaç parçaya bölünür ve sirkeli suda bir kaç saat bekletilir.
- Düdüklü tencereye alınır üzerini beş parmak geçecek kadar su eklenir 15 dk kaynatılır o su dökülür.
- Tekrar işkembelerin üzerine kaynamış su ,kemik suyu ve kıyılmış sarımsak eklenir..
- Düdüklü tencerede iyice yumuşayana kadar çok iyi pişirilir(ben 30 dk pişirdim) pişen işkembe istenen büyüklükte doğranır.
- Ayrı bir tencerede un tereyağ veya sıvıyağla kavrulur içine iki bardak normal su eklenir (sıcak eklersek topaklanır) kaynayınca haşlanan işkembe ve suyu üzerine boşaltılır 10 dk kaynatılır.
- Terbiyesi için Bir kasede yumurta sarısı yoğurt ve limon suyu çırpılır içine çorbanın suyundan bir kaç kaşık dökülür ve ılıtılır.
- Terbiye kaynayan çorbaya yavaş yavaş dökülür çorba sürekli karıştırılarak 10 dk pişirilir.Tuzu ocaktan alındıktan sonra eklenir..
- Sarımsak sirke limon kızdırılmış tereyağ ile servisi yapılır işte bu kadar💙
